“其实很难吃，只是偶尔工作没空在附近吃，也是过上好日子了，老欺负小门店。”有网友不满道。

　　利润微薄，每单仅赚1.4元？

　　2025年12月5日，遇见小面顶着“中式面馆第一股”的名头登陆港交所。400余倍超额认购的热度，高瓴、海底捞站台的豪华基石阵容，让这碗川渝小面被资本寄予厚望。

　　然而，上市首日股价大跌27.84%的遭遇，似乎也为遇见小面之后的窘迫埋下伏笔——站到资本聚光灯下的遇见小面，开始遭遇更严苛的合规审视与舆论监督，每一根面条、每一撮葱花都被放在放大镜下打量。

　　今年4月，喜剧演员吕严在广州白云机场门店要求添加葱花被服务员拒绝，视频发酵后迅速冲上热搜，大量网友惊呼“抠搜”，痛斥其“赶紧倒闭”。而今，“不加葱花”事件刚过两月，遇见小面又因商标诉讼招致大量会员抵制退款。甚至公司还陷入了新的“预制菜”风波中。

　　连一撮葱花都严控成本的遇见小面，藏着利润微薄的现实困境。

　　据公司上市后首份年报，2025年遇见小面营收16.22亿元，同比增长40.5%；归母净利润1.06亿元，同比增长74.8%。看似亮眼的增速，是靠门店扩张堆出来的规模增长——全年净增门店143家，总数达到503家，而同店销售额仅增长1%。

　　更值得玩味的是单利水平：2025年遇见小面直营门店411家、特许经营门店92家，此两类门店对应的单店日均订单量分别为406单和412单。《BUG》栏目粗略计算发现，2025年遇见小面全年订单约7474万单，对比全年净利润1.06亿元，遇见小面每单利润约1.4元。

　　在与《BUG》栏目沟通中，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，目前国内的大型连锁餐饮品牌，基本上都是用预制方式保证门店口味统一，遇见小面存在一定预制也属正常。但为何原本该被行业普遍接受的现象，到遇见小面这里却引发了如此强烈的抵触？这恰恰是遇见小面最值得反思的地方。

　　资本上市是放大镜，也是照妖镜。如何在规模扩张与消费者感知间找到平衡，才是遇见小面能否跑通长期故事的关键。如果一边讲着烟火气的故事，一边却连8元/碗的“渝见小面”都容不下，遇见小面遭遇的消费者抵触，将远不止退会员费这么简单。